Summer Tartine 受一位厨师朋友的做法启发，发现这不用开火的夏季快手工作日午餐又是可以根据冰箱存货自由无限组合的餐点。碳水蔬果和蛋白质都有了，也可以看成是开放三明治的表亲。 她的方案 从下到上 sour dough切片 牛油果泥 厚切番茄片 prosciutto薄片（帕尔马火腿） 最后撒点现磨黑胡椒 组合理由： 牛油果带来creamy的口感，番茄鲜甜多汁，火腿薄片的咸香可以平衡。 当时看着这描述我就馋得不行，我根据这个组合思路又根据冰箱存货改编的方案： 我的方案 从下到上 sour dough切片 牛油果泥 Smoked…
Justpod新出的电影播客（暂用名：JustPod映画）我还没推荐过，但自从出了之后一期不落地听，嘉宾 @汪金卫 聊了很多国内国际看影展的经历，特别是上海北京影展和小西天的那些经历听得我心驰神往（如果不考虑删减问题的话每年都很羡慕友邻们影展抢票，sf影展都因为疫情停办两年了） 最喜欢的一期就是北影节策展人沙丹聊放电影背后的故事，才了解到要放一部经典老电影是多么不容易，支撑他的一定是对电影的无限热爱。而且，沙丹老师语速很快，听着特别舒适，听着特别爽！！ （感觉他声音有点像《看电影》杂志的阿郎） 最新一期陀螺聊戛纳的也很喜欢，因为戛纳太神秘了。不过得知戛纳的三天青年体验票过了28岁就不能买了的我宛如晴天霹雳！！为什么疫情前我不知道这件事( •̥́ ˍ •̀ू )那时候还来得及 小宇宙链接 Apple Podcast Link
封面图片：汪曾祺和他的老师沈从文 这是新发现的很喜欢的podcast节目：银杏树下 这集讲汪曾祺先生的作品。我很喜欢汪曾祺，三位主播聊得也很好。他写吃的散文是我最想学习的写法（虽然他不喜欢别人说要学习他）。 汪曾祺是个很可爱的人，你甚至不用了解他，只要读他的作品就能感受到。私以为当代写吃出名的两位张佳玮和陈晓卿都有些他的影子——当然和他还很有距离。正如主播所说，汪曾祺之后再无人可以接棒了。 小宇宙节目链接
菜谱类型：Breakfast/Brunch 制作时间：10 MIN；烘焙时间：30 MIN 在美帝一众甜口pastry里有肉有cheese的咸口Quiche真是一款不可多得的好餐点，只有ham and cheese croissant可以与之匹敌。 这两样基本是我去面包房必买的。 Quiche看起来超级麻烦，烘焙废柴从来没想过自己能做，直到看了博主Culinary Hill的菜谱，可以自己在家用muffin cup做mini quiche。但我懒得做pie crust，机智地拿出了冰箱里的冷冻酥皮，没想到效果很不错。 建议一次可以多做点，放在冰箱里每天早晨烤箱热一热就可以吃了；不然每天做多麻烦呀！ 用料 🍞Puff pastry （冷冻酥皮） 蛋液用料（一人份吃了两顿）:…
实在没想到有一天会为网文写读后感。过去一周没日没夜天天熬夜看《前任遍仙界》终于看完了283w字，意犹未尽。第一次看女性向修真文就看到了头，再也没有类似的作品看了。甚至书中很多细节和片段让我想起了同样曾经沧海难为水的仙侠类巅峰《诛仙》，我甚至有种作者一定也很喜欢《诛仙》的奇妙感觉。 说回本书，就冲这小白书名，要不是无数次看到别人推荐，我压根不会点开。但点开看了几段立刻就发现作者文笔不俗，肯定是以《红楼梦》为代表的明清小说资深读者，和书名形成了鲜明反差，就再也放不下了。 这本也是少数能对我有所触动，让我有所收获而不是纯消遣的网文作品。昨天见朋友的时候甚至和她们讨论了书里女主角、或者说作者表达出来的想法和她所理解的“道”。两位朋友平时基本只读nonfiction自我提升类的书籍或者专业书，听我说起书中情节和想法都很感兴趣，我们讨论了很久。（当然她俩是不会真的去看原文的） 先没有剧透地笼统点评一下优缺点，其他的内容因涉及剧透稍后讨论。 个人推荐对感情心态开放以及对文笔剧情有所要求的读者，只想看一对一谈恋爱感情大过天或者金手指爽文的建议别看。 另外，不看网文的友邻实无必要为了我写的后半段体悟去看这篇小说，因为大量内容都是我的主观发散，不如针对想解决的问题找靠谱的科普或者自我提升类的书。 晋江链接（全文花费80RMB左右） 插播B站找到的一个up主剪的视频，虽然不认识张芷溪，但长相气质挺符合殷渺渺的角色设定的。几位男主角也都挑得非常好！ https://www.bilibili.com/video/av74141009 优点： 1. 网文标准看文笔上乘，不是早期古言作者天下归元那种堆砌式写法（这是我能想到的表面上文笔很好但其实靠描写堆字数废话连篇的最典型代表，她的书我没有看完过一本），也不是对着古龙东施效颦乍看很厉害很写意其实语言空洞无物的那种（我就是在说这几年风头正盛豆瓣强推的雨楼清歌，《一瓣河川》根本看不下去）。 作者青青绿罗裙的语言大多数时候都称得上详略得当、言之有物。感情、斗法、人物和环境描写都还可以。 可惜后三分之一想要强行解释世界宇宙或者时空概念的时候露怯了，她也许没有想得很明白，也许没法解释清楚；这部分跳过就是，不算重点也不影响全局。 人物饱满，剧情丰富，多线并进。 无论是配角还是反派，都有或长或短的人物小传，而不是脸谱化的工具人。很好地写出了人性的复杂，所谓“可恨之人必有可怜之处”，看到很多反派的消亡甚至会生出些同情。 除了着墨于主角以及重要配角们，很多支线也得到了照顾。正是这些看起来无关紧要的支线支撑起了栩栩如生的十四洲修真世界。向来创世是比做传更引人入胜的。HP之所以多年来让我们这些爱好者欲罢不能，是靠罗琳写就的槽点满满的主线剧情还是靠狗尾续貂的神奇动物和倒霉孩子？都不是，最重要的是她通过主线故事向我们展现的令人无限向往充满无限可能的魔法世界。大多数网文只会让读者想成为主角，但像HP这样的作品，读者都会有不同的想要成为的角色，甚至不想成为任何人，只想自己身处霍格沃兹；《诛仙》当年给我的感觉也是如此，做梦都想拜入青云门下修仙得道；如果只看这方面，《前任遍仙界》做得不差。 3.感情线占比低（前期三四成，后期只有一二成；主要还是着墨于修真线和事业线），感情线大多符合现代独立女性价值观。女主角作为一个现代独立女性穿越到古代修仙背景依旧是个现代独立女性而不是立刻恋爱至上或者性转龙傲天附身。我一开始是冲着后宫向NP标签去看的，看着看着发现过程都是1V1，只是有很多任而已，但欲罢不能，作者每一段都写得很真诚感人，骗了我好多眼泪。 简化来说就是女主殷渺渺几百年的修真岁月里因为种种原因换过几任男友，并没有处心积虑开后宫的野心。这样的感情线既不会让我喜欢错男角色意难平，又很符合现代人的情感观念。 4.女主角和很多女性角色都有真实的互动和情谊。…
本篇影评有剧透 布朗克斯的故事 A Bronx Tale 上映时间：1993 导演：Rober De Niro 相比于斯科塞斯镜头里永远肮脏破败的纽约街道，德尼罗展现的Bronx干净整洁，色调复古温暖，犹如夏日傍晚的微风轻拂面颊，美好到不真实。联想到SF街头的卫生情况和混乱程度，我都想住在电影里的Bronx，难以想象这是个被黑帮占据、会有打架斗殴甚至枪击案出现的区域。也许受作者Chazz Palminteri的回忆滤镜影响，德尼罗给我们虚构了一个温馨到失真的意大利街区。（但其实片中出现的大多数白人社区街景都是在皇后区取的景。） 故事本身也带着温柔和温情。 开头无比熟悉的、在其他电影里见过无数次的意大利黑帮杀人又脱罪的场面之后，我以为这会是一个讲良家子弟被黑帮老大带入歧途的故事，也许Calogero就是下一任Sonny，在这过程里他和正直本分的父亲必然有冲突和决裂，直到横尸街头的弥留时刻才会后悔莫及。 但我错了。 随着主角成长，故事引入了六十年代美国民权运动带来种族隔离终止的大时代背景。青春期的Calogero本性纯良，不和种族主义的狐朋狗友们那样仇视黑人，甚至在Sonny的教导下消除了忧虑，顺利和黑人女孩展开恋情。最后Sonny还使他避免卷入了种族冲突，挽救了他的生命。 幸运的Calogero不仅没有因为和黑帮大哥Sonny的亲密关系而踏入黑道，反而因此得到了另一位引导他成长的父亲。原本与Sonny及其不和的亲生父亲Lorenzo，也在影片最后Sonny的葬礼上与他和解了，承认他是Calogero的良师益友，甚至主动呼唤Sonny为儿子起的昵称C。电影海报上各自占据一半画面侧脸相对的德尼罗和Palminteri的构图很清晰地揭示了这一点。 电影中德尼罗的戏份不算太多。演Calogero的年轻演员Lillo Brancato独自承担了大量戏份，完成得相当好。当年他甚至被视为德尼罗第二，所有人都认为他前途无量。讽刺的是，片中的Calogero在影片结束时仍是一个清白、正直的少年，而演员Lillo自己却在20多岁时就染上毒瘾，后来在Bronx区因涉嫌犯罪被捕，真是残酷的巧合。关于他的故事2018年出过一部纪录片，就叫Wasted Talent，想必名字出自片中亲生父亲Lorenzo教导Calogero的台词：“The saddest…
菜谱类型：Drink / Dessert 制作时间：< 20 MIN 不打发简易版本就把奶油奶酪搅拌到顺滑，然后除了茶之外的全部材料混合、搅拌均匀即可。这个放不久，最好立刻吃掉。不打发版本很方便，但太容易溶解了，即使用了冰过的茶还是很容易溶解。打发过后更厚实更不容易化掉，放在热茶上面也没有问题，和做奶盖最好的奶茶店卖的口感依旧有差距，只能说做来解馋，且自己控制原材料比较放心。 用料 一杯茶 40g 奶油奶酪 Cream Cheese （室温融化） 40g 牛奶 200g 奶油 Whipping Cream…
摄影废柴的本人也会有天被小伙伴要求出教程，非常惶恐。照片拍得一般，分享些自娱自乐水平的只用手机就能完成的食物摄影经验，抛砖引玉一番。 家里并没有任何专业的摄影设备，只用iphone而已；前几年是iphone7，19年秋天开始是iphone 11，不必再询问设备了。 我没有什么系统性的理论知识可讲，都是在模仿模仿再模仿，外加多看。提高审美的方式就是那句：无他，唯眼熟耳。根据个人喜好和居住条件收集用以模仿的图片，可以适当简化。 举些例子： 图片来源： 对某些食物的摆盘没有灵感的时候会通过Instagram的tag搜索功能或者从Pinterest上找模仿对象。我手机里也会有个专门的相册存日常看到的适合模仿的照片。 👉我建立的Pinterest Board参考，大多适合一人食 本文前提： 要想拍得好看是一定要花费时间和精力来摆盘和布景的，我实在是个很懒的人，所以会在好看和偷懒之间找到个平衡。希望大家也能找到自己的平衡点，毕竟不是以此为生。 1. 光 拍食物光线非常重要，你们google一下讲布光的教程肯定多到看不完。但都太专业太复杂了，我总结一些简单实用的规律。 Easy模式：厨房或者饭厅采光贼好，我个人最喜欢自然光呈现的效果，以前的小厨房就是一排朝东的窗户，采光特别好，加州阳光充足晴天很多，白天拍起来很容易；如果不能驾驭光影很强烈的照片，自然漫射光的情况是最好的。 Moderate模式：厨房或者饭厅灯光特别明亮、角度很好，能把食物照得没什么阴影；我租房住，对顶灯没什么控制力，所以没太体验过； Hard模式：买补光灯吧。我去年搬家之后厨房背阴，只有极少量的自然光线，顶灯也非常不给力，Amazon随便买了个补光灯。要是加上反光板什么的柔和光线肯定效果不错，但是我懒，所以就一盏灯凑合用了。 👉我买的那款，大家也可以自己找找合适的。 Advanced模式：反光板，摄影箱什么的。图是网上搜的，看着就专业，但肯定也费劲。要是你家里地方大可以在没用的角落set up好了每天把食物端来拍就成了。…
菜谱类型：Breakfast/Brunch 制作时间：< 20 MIN 去年夏天尝试了下厨房看到的菜谱“和风海苔虾仁滑蛋吐司”，非常好吃念念不忘，今天尝试了一下美式改良版，做法差不多，可以根据配料自由发挥，不变的核心就是“虾仁滑蛋”。 用料 🦐几个虾仁 🥚一个人吃就只要一个鸡蛋 🍞吐司片、面包片 🥛少量牛奶 🧀Cheese, Avocado, Lettuce or Seaweed 做法 虾仁用黄酒和生抽腌一会儿（来不及可以省略），去虾线、切成小块； 拿个碗打鸡蛋，加点牛奶和盐（美式炒蛋那种），做日式的加点味醂； 吐司片抹上黄油烤一下；抹上酱、牛油果等；做日式的就小片海苔（大片海苔湿了很难咬断）上放cheese； 平底锅中火，热锅热油，下虾仁翻炒；基本都变红之后推到锅子一边，倒入蛋液，不停地推向堆虾仁的地方（我家火小，所以开着中小火就行了，火大的话就关火利用锅子余温操作）PS：这步不明白的可以参考其他滑蛋或美式炒蛋菜谱的操作方法；…
论坛的第一期命题做菜活动。玩法是统一出题给出四种食材，大家可以自由发挥创造力用这四种食材做出一道菜或者一顿饭。第一期的题目结构是 （1）荤（2）素（1）herb/其他。尽量不要出现炒饭盖饭炒面盖面之类的。 第一期抽取的题目： 鱼肉 黄瓜 A菜（油麦菜） 橙子 允许大家在实在买不到或者有忌口的情况下用相似食材代替题目中的食材。 在家wfh快一年之后大家日常做菜都有点审美疲劳和思维局限了。通过这次活动很多开发和学习了有创意的新菜式。 菜谱类型：Dinner 制作时间：20 MIN 橙酱煎三文鱼 没有买到A菜，就用长得差不多（？）的芥蓝代替了。 做之前看了美少女占室非常专业的酱汁分析，怕橙子做成酱会有苦味，所以熬酱汁的时候加了点蜂蜜。其实因为橙子品种的关系橙汁本身已经挺甜了，加了蜂蜜就有点过甜了。 【做法】 三文鱼：盐和黑胡椒稍腌一会儿，煎到两面焦脆。之前写过一篇具体介绍三文鱼做法的，这次用了一样简单直接的方式处理。 芥蓝：简单焯水，焯水时加些油和盐。但焯水时候忘了看时间，煮太久所以还是蔫了。 橙子：橙肉打成汁，我喜欢果肉的口感所以没有过滤；稍微刮了点橙子皮下来备用。 黄瓜：用刨刀刨成薄片备用。…