对 Benu 闻名许久，只因为L很喜欢，除了他最爱的 The French Laundry 之外念叨最多的就是 Benu。真正引起我兴趣的是那位韩国主厨 Corey Lee，热爱东亚食物的我怎么会不好奇东亚主厨的创新料理呢？我翻看过主厨出的书里写到的一些菜色的做法介绍，也留下了很深的印象，更加好奇他要如何展现这些亚洲食物。 最近为了庆祝三个离得很近的重要日子，L让我从 Franch Laundry 和 Benu 之间选一个的时候，我想都没想就选了 Benu。 预约临近的时候我还有些许兴奋，吃完之后却很难说出个子丑寅卯来。如同看了一个好看的现代艺术展，很美很创新，惊喜又惊叹，但没法说我喜不喜欢，更无法评价好不好吃。 要说值不值花这个钱，看菜色的品相，考虑到每道食材背后花的心思和工艺，再看看比吃饭客人还多的厨房工作人员，我只能说这价格也不是像大牌衣物那样靠着品牌溢价虚高。Fine Dining出了名的不挣钱，不然主厨们也不必打响名号后开一些相对平价的高级餐厅来补贴收入。…
你猜怎么着，这篇的草稿是写在三月 Monthly Digest 里的，但我最后没写完那篇，就放到现在才想起来=。= 欢迎follow我的食评ins：@bamboobone_food 和公众号：湾区有意思。 作为一家非传统的Kaiseki风格的Omakase餐厅，疫情之后的 Kusakabe 依旧好吃，但税后价格再加上20%的服务费比起日本同等水平的寿司餐厅那真是价格感人，本穷苦建筑狗再馋估计也就一年吃个一回。 我们订的八点的第二批，因为到的早在门口等了好久，八点整他们才让客人进去。好处就是排在第一个，如愿以偿坐到了吧台的位置。Kusakabe 本人已经走了，据说他只会在招待5点第一批客人的时候在场，第二批的菜品就由一位经验丰富的中年师傅把关。 我们面前的寿司师傅是个叫 Leo 的年轻日裔小伙，他出生在秘鲁，之前在迈阿密的餐馆工作过几年，他是最活泼的一个，经常跟我们聊天，问我们今天最喜欢哪道，也会问问我们喜欢的湾区的其他餐馆。 那晚吃到的每一份Tuna寿司都超级好吃，无论是chutoro（中腹部）还是otoro（大腹部），炙烤过还是生的。 海胆一直是我俩的最爱，那晚吃到的两道海胆寿司都非常出色。第一道搭配了Hokkaido scallop （北海道扇贝），扇贝的口感和海胆的鲜味完美结合；第二道结合了来自不同地区的两种海胆，两种海胆的味道和口感略有差异又相得益彰，对于喜欢吃海胆的我来说这道是极致的享受。 值得一他们家的寿司里鱼和米饭的比例，是omakase餐馆里米饭比例最少的店之一。就这样吃到中场休息我都有点撑了，Leo师傅还问我下半场的寿司要不要只给我鱼，不放米了，也可以直接帮我打包。我凭借撑死也要在风味最好的时候当场吃寿司的惊人毅力，在L非常自愿乐意之至→_→的帮助下，吃完了全场。 除了寿司，Kusakabe总能做出美味的和牛料理，无论是上次L来吃的日式炖牛肉还是这次的木炭烤和牛，都有出色的大理石纹路，吃起来也非常满足。 其实第一二道开胃菜吃完我有点生气，坐在吧台前都难以让我控制表情，气鼓鼓地撅着嘴等寿司。吃了第一道炙烤Tuna寿司，心情变好了一点，但依旧感觉没有记忆中好吃；第二道比目鱼有点，鱼肉也不算特别美味，我又开始生气；等到第三第四第五道吃下肚，才开始有心情看…
谁能想到我能去吃个饭还能嗑CP？华裔Chef Serena可爱热情，白男Chef David高冷内敛，两位主厨共同创业经营米其林餐厅，这性格搭配简直经典二次元故事设定。 当然我推荐 Marlena 的原因只是因为很！好！吃！作为一个口味清淡对绝大多数法餐美餐都敬而远之的食客来说，Marlena 清爽有层次的口味简直为我量身定做，从餐前面包开始就深得我心了。之前写过我对食物的偏好和评价标准：口味出色，调味不重，不配酒也能享用；食材新鲜；食材组合或烹饪方式创新且美味；装修不俗气，服务不太差——Marlena 都完美符合！ 吃完这家我和陆子野说以后都不去 Octavia 了（上个月刚写文推荐过这家=。=转眼就变心了），钱省下来吃 Marlena，相比之下 Octavia 还是很美式，哪有华人背景的 Chef Serena 懂我们东亚人的口味呢？还想再去试试 Octavia 的陆子野表示无法接受我这么喜新厌旧的渣女行为。 欢迎follow我的食评ins：@bamboobone_food…